Салат из фунчозы с овощами

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня предлагаю вам вкусный рецепт из китайской, или как ее называют, крахмальной или стеклянной лапши. Она получила такое оригинальное название благодаря тому, что в вареном виде она становится практически прозрачной. Получается очень ярко, ароматно и аппетитно!

Основные продукты:

• 100 г фунчозы;
• 1 сладкая морковь;
• 1 огурец;
• 1 сладкий перец;
• маленький пучок зелени (зеленый лук, свежая петрушка и укроп);
• 1 ст. л. кунжута.

Для заправки:

• по 1 ст. л. классического соевого соуса, рисового или яблочного уксуса, кунжутного масла и лимонного сока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• по 0,5 ч. л. красного перца, молотых семян кориандра и сушеного имбиря;
• щепотка поваренной соли;
• 2 зубчика чеснока.

В глубокой посуде смешаем жидкие ингредиенты: соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, рисовый уксус и немного кунжутного масла.

Высыплем к ним сахарный песок, соль и молотые специи: красный перец, кориандр и имбирь.

Чтобы подчеркнуть вкус овощей в салате, добавим измельченный чеснок.

Тщательно перемешаем смесь, чтобы соль и сахар растворились.

Помытую и почищенную от кожуры морковь порежем тонкой соломкой.

Сладкий перец аккуратно очистим от семян, тонко порежем.

Огурец измельчим соломкой (предварительно очищать кожуру не нужно).

В глубоком салатнике смешаем подготовленные овощи.

Помытую и просушенную зелень мелко нашинкуем, высыплем в салат.

Можно дополнительно использовать кинзу и базилик.

Если лапша толщиной менее 5 миллиметров, зальем ее доверху крутым кипятком и оставим на 5 минут настаиваться под крышкой. Более толстую фунчозу отварим до готовности, соблюдая указания на упаковке.

Добавим ее в салатник к остальным ингредиентам.

Польем все ароматной заправкой.

Перемешаем.

Посыплем готовое блюдо семенами кунжута, подсушенными на сухой сковороде.

Будем подавать блюдо с китайскими палочками для еды, кушать сразу после приготовления.

Приятного вам аппетита!